CUNG CẤP LÁ SÁCH BÒ

Cấu tạo của dạ dày bò khác với động vật có dạ dày đơn như lợn, ngựa,… Dạ dày bf có cấu trúc phức tạp bao gồm: dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá lách và dạ múi khế. Do đó sách bò chính là một bộ phận một túi trong dạ dày bò. Vậy công dụng và nơi cung cấp lá sách bò ở đâu?

Món ăn tốt với phụ nữ hiếm muộn

Công dụng của sách bò

Là một vị thuốc rất tốt có tác dụng bổ dưỡng dạ dày. Nơi cung cấp lá sách bò thường biết được sách bò nấu với dấm chữa được chứng mất nước, chóng mặt và bổ cho lục phủ ngũ tạng. Một số cuốn sách xưa có ghi lại rằng sách bò bổ ích khí, giải độc, dưỡng tỳ, dưỡng vị. Bên Trung Quốc thì cho rằng, sách bò vị cam ăn vào dĩ hình bổ hình, những người chức năng tì không được tốt hoặc mắc bệnh tỳ mãn tính ăn váo sẽ rất tốt

Bồi bổ tốt cho tỳ

Các món ăn của người xưa giúp trị bệnh hiệu quả

Cà ri lá sách, dưới đây là cách làm

Lá sách lọc bỏ mỡ bám xung quanh, thoa đều muối, giấm, gừng và rượu trắng vào thố lá sách, chà đều để bớt mùi hôi. Rửa lại nhiều lần cho sạch.

– Đun nồi nước sôi, luộc sơ lá sách trong vòng 10 phút.

– Cắt lá sách ra thành miếng vừa ăn, ướp vào cà ri, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, ít hạt tiêu. Ướp trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng.

– Đổ sữa tươi ngập mặt gan, ướp trong vòng 30 phút. Ngâm gan trong sữa tươi có tác dụng là thải hết chất độc trong gan.

– Sau đó rửa gan lại cho sạch, thái khúc vừa ăn.

– Phi tỏi thơm, đổ lá sách vào đảo đều, thêm gan vào. Xào tầm 5 phút để hỗn hợp thấm gia vị, tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt lá sách, đun sôi.

– Từ từ đổ nước cốt dừa vào, đun sôi một lần nữa, nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đợi sôi lại nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

– Nước mắm mặn pha với đường, vắt vào vài giọt quả tắc và ớt thái nhỏ.

– Đun lửa nhỏ đến khi lá sách mềm, nước cạn bớt, tắt bếp. Múc cà ri ra bát, chan lên ít nước mắm pha với ớt, ăn kèm bánh mỳ.