Má bò đem về lọc sạch mỡ, lau khô, ướp với chút muối và tiêu dàn đều 2 mặt.

Cho 2 muỗng dầu olive vào chảo cho nóng, chiên áp chảo tới khi má bò có màu nâu vàng đẹp mắt.

Nhấc bò ra cho vào nồi, nước ngang mặt thịt cùng lá nguyệt quế, vài nhánh húng tây Thyme, chút muối, chút tiêu, nấu lên. Trong khi đó lột/gọt vỏ hành tây, cà rốt rồi xắt hạt lựu. Cần tây cũng xắt hạt lựu nếu là loại lớn như ở nước ngoài.

1. Cho 1 muỗng dầu olive vào chảo, cho hành tây, cà rốt vào xào khoảng 3’, sau đó cho cần tây vào xào thêm 3’ nữa. Đổ 500ml rượu vang đỏ vào nấu thêm trong 1’. Đổ hết vào nồi bò hầm chung trong 2 tiếng. Nhớ canh đừng để cạn nước quá 1/2 miếng bò nhá! Nếu các bạn mà có loại nồi hầm/nồi ủ/nồi nấu chậm thì miếng thịt bò sẽ mềm và thơm cực ngon.

2. trong khi đó, rửa sạch khoai tây, luộc chung với xíu muối. Khoai tây chín mềm rồi thì nhắc ra lột vỏ, nghiền nhuyễn, cho sữa và bơ vào nấu chung. Ai muốn ăn nhuyễn mềm thì cho nhiều sữa, ăn hơi khô xíu thì cho sữa vừa thôi  Khi nào thấy khoai đảo hơi nặng tay thì dừng. Nhớ đứng đó đảo đều tay vì dễ cháy nồi lắm nhen các chị em!

   Sau khi bò đã mềm, gắp bò ra dĩa, bỏ lá thyme và lá nguyệt quế đi, lấy máy xay xay nước sốt cho nhuyễn. Nước sốt sẽ sánh dần và màu sáng hơn nhá .  Sau đó cho bò vô nồi lại, không nấu nữa vì dễ cháy đáy nồi