HOTLINE: 0979.963.659
ZALO: 0906977025
Phá lấu là một món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam, với hương vị đậm đà từ lòng bò và nước cốt dừa béo ngậy. Món lòng bò phá lấu không chỉ là món khoái khẩu của nhiều người mà còn là một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi khách trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Đặc biệt, với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể làm món này tại nhà và thưởng thức hương vị phá lấu ngon hơn cả nhà hàng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến món lòng bò phá lấu chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– 1-2 kg lòng bò (lá sách, thăng long, phèo, gan, dạ dày…)
– 500g dừa nạo
– 1 muỗng canh muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu cà ri, nước mắm (mỗi loại)
– 2 muỗng canh hành tím băm, tỏi băm, riềng băm (mỗi loại)
– 3 bông hoa hồi, 2 miếng quế nhỏ
– 1 củ gừng nhỏ
– 1/2 muỗng canh bột cà ri
– 1/2 muỗng canh ngũ vị hương
Cách chế biến lòng bò phá lấu
Bước 1: Sơ chế lòng bò
Lòng bò khi mua về cần được làm sạch kỹ để đảm bảo không còn mùi hôi. Bạn cho muối và giấm vào lòng, bóp kỹ rồi rửa sạch với nước. Đun sôi một nồi nước, đập dập củ gừng rồi cho vào nồi. Thêm 1-2 muỗng canh muối và lòng bò vào trụng sơ trong nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh. Sau khi đã làm sạch kỹ, để lòng bò ráo nước trước khi chế biến tiếp.
Bước 2: Ướp gia vị
Pha một hỗn hợp gia vị gồm:
– 1/2 muỗng canh ngũ vị hương
– 1/2 muỗng canh bột cà ri
– 1 muỗng canh muối
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh hạt nêm
– 1 muỗng canh tiêu
– 1 muỗng canh dầu cà ri
– 1/2 muỗng canh ớt xay
– 1/2 muỗng canh tỏi băm
– 1/2 muỗng canh hành băm
– 1 muỗng canh riềng băm
– 1 muỗng canh nước mắm
Sau đó, cho hỗn hợp gia vị này vào lòng bò và trộn đều. Ướp lòng bò trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm đều vào từng miếng lòng.
Bước 3: Chiên sơ lòng bò
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 150ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm hành tím băm, tỏi băm và riềng băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng bò đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi lòng săn lại và ngấm gia vị.
Bước 4: Hầm lòng bò
Lấy phần nước dão dừa (2-4 lít nước dừa loãng) đã vắt sẵn từ dừa nạo, đun sôi trên bếp. Khi nước sôi, cho lòng bò đã chiên sơ vào nồi, hầm ở lửa nhỏ. Trong quá trình hầm, hãy mở nắp nồi để nước không bị đục, hầm đến khi lòng bò mềm (khoảng 1-2 giờ tuỳ theo lượng lòng).
Sau khi lòng bò đã mềm, cho 300ml nước cốt dừa vào nồi, nêm lại gia vị nếu cần thiết (thêm muối, nước mắm hoặc đường phèn tuỳ theo khẩu vị). Đun thêm khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm nước chấm
Phá lấu lòng bò sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với nước chấm đậm đà. Pha chế nước chấm tắc theo công thức sau:
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh nước cốt tắc
– Thêm ớt xắt lát để tăng vị cay nồng
– Nước chấm có vị chua ngọt nhẹ, rất phù hợp để chấm kèm với lòng bò phá lấu, giúp món ăn trở nên hài hòa về hương vị.
Mua lòng bò giá sỉ ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp lòng bò giá sỉ chất lượng, thì botocuchigiasi.net là một lựa chọn đáng tin cậy. Tại đây, bạn có thể mua lòng bò nguyên bộ với giá sỉ chỉ 45.000đ/kg, đảm bảo tươi ngon, an toàn và có nguồn gốc rõ ràng. Đặc biệt, botocuchigiasi.net còn cung cấp nhiều loại thịt bò khác với giá ưu đãi, phục vụ cho nhu cầu kinh doanh, quán ăn, hoặc gia đình.
– Hotline: 0979.963.659
– Ưu đãi: Miễn phí giao hàng tận nơi cho đơn hàng từ 10kg trở lên.
Với nguồn hàng ổn định, giá cả phải chăng và dịch vụ chuyên nghiệp, botocuchigiasi.net luôn là địa chỉ đáng tin cậy cho những ai muốn mua thịt bò và lòng bò số lượng lớn với chất lượng tốt nhất.
Món lòng bò phá lấu thơm ngon, đậm đà không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc gia đình hay bạn bè. Với cách chế biến không quá phức tạp nhưng lại mang đến hương vị đậm chất, món phá lấu từ lòng bò sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Nếu bạn muốn thử sức với món ăn này, hãy bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và làm theo các bước hướng dẫn trên để có được thành phẩm thơm ngon hơn cả nhà hàng.
Nhanh tay đặt hàng lòng bò giá sỉ tại botocuchigiasi.net để có nguyên liệu chất lượng cho món phá lấu tuyệt vời này nhé!
