Lẩu đuôi bò. Món ngon của bạn

Hôm nay, chúng ta lại tiếp tục với “Món ngon của bạn”, lần này mọi người cùng vào bếp với món lẩu đuôi bò. Thịt bò đuôi có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ hư, kiện tỳ thận, ích khí dưỡng huyết,… rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.

1 cái đuôi bò (khoảng 1,5kg).
500g gân bò, 100g sả cây, 300g khoai môn, 300g củ sen, 2 muỗng cà phê sa tế, ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, hạt điều đỏ.
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu.

Đuôi bò thui qua lửa than, cạo sạch phần khét, rửa bằng nước muối, trụng sơ, xả lại nước lạnh. Chặt đuôi thành miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ nước xăm xắp, thêm vài lát gừng đập giập, nấu sôi. Nước sôi vớt đuôi bò ra, để ráo.
Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng. Nấu nước sôi, thả gừng đập giập vào, cho gân vào trụng 5 phút, vớt ra. Cho gân vào nồi áp suất hầm khoảng 20 phút cho gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng.
Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Trút đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào, hầm khoảng 15 phút, chờ nguội mở nắp lấy ra.
Phi thơm 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm còn lại với dầu ăn. Cho phần đuôi và gân đã hầm vào. Dùng một chảo khác phi hạt điều với dầu ăn cho ra màu, vớt bỏ hạt điều sau đó trút dầu vào nồi lẩu, nấu sôi, nêm nếm vừa ăn. Cho tiếp khoai môn, củ sen vào nấu mềm, nêm lại vừa ăn.

Để chọn mua thịt bò tươi ngon chất lượng, giá cả phải chăng. Giao hàng tận nơi. Các bạn tham khảo đường link sau: