CÁCH NẤU ĐUÔI BÒ SỐT VANG CHUẨN VỊ NHƯ ĐẦU BẾP

CÁCH NẤU ĐUÔI BÒ SỐT VANG CHUẨN VỊ NHƯ ĐẦU BẾP

NGUYÊN LIỆU 

• Đuôi bò: 0.5 kg
• Khoai tây: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ, cà chua: 1-2 quả
• Rượu vang đỏ; 1 chén
• Ngũ vị hương
• Gừng, tỏi
• Gia vị: muối, bột canh, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn…

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

• Đuôi bò làm sạch với muối, đun 1 nồi nước sôi với vài lát gừng, chần đuôi bò qua nồi nước sôi để khử hết mùi hôi. Sau khi chần, rửa lại đuôi bò 1 lần nữa thật sạch rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 2-3 cm.
• Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn
• Hành tây gọt vỏ, cắt dọc thành từng khúc.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Tỏi, gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhỏ.

• • Cho đuôi bò vào tô lớn, ướp với nửa thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, nửa thỉa mì chính, nửa thìa đường, nửa thìa tiêu, ngũ vị hương, gừng, tỏi băm nhỏ. Trộn thật đều rồi ướp khoảng 20 phút để đuôi bò ngấm đều gia vị.
  • Cho tỏi băm vào chảo phi vàng, cho tiếp đuôi bò vào xào cho săn thịt lại rồi cho riêng ra 1 bát.
• Cho tiếp dầu ăn vào chảo rồi cho cà chua vào xào cho đến khi nhuyễn. Cho đuôi bò vào xào cùng. Cho thêm rượu vang đỏ vào hầm đuôi bò với cà chua khoảng 15 phút. Tiếp tục cho thêm cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm đến khi các nguyên liệu chín mềm, nước sền sệt là được. Khi đun, nên cho lửa nhỏ để nguyên liệu được mềm hơn và ngấm gia vị hơn.
• Món đuôi bò sốt vang có thể ăn với cơm, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.

Cách nấu đuôi bò sốt vang chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có 1 món ăn thơm ngon bổ dưỡng không kém các đầu bếp trong nhà hàng cho gia đình thưởng thức.