KHUYẾN MÃI LỚN ~ NHÂN NGÀY TÍCH HỢP CHƯƠNG TRÌNH TÍNH ĐIỂM THƯỞNG CHO KHÁCH HÀNG NGAY TRÊN WEBSITE VỚI NHIỀU KHUYẾN MÃI VÀ ƯU ĐÃI LỚN ĐỐI VỚI KHÁCH HÀNG THÂN THIẾT !

LẨU ĐUÔI BÒ NGON NHƯ Ở NHÀ HÀNG 

LẨU ĐUÔI BÒ NGON NHƯ Ở NHÀ HÀNG 

LẨU ĐUÔI BÒ NGON NHƯ Ở NHÀ HÀNG  

Nguyên liệu:

    • Đuôi bò: Khoảng 1.5 kg cho 6 người ăn
    • Gân bò: Khoảng 500 gram
    • Sả
    • Khoai môn: Chọn những củ khoai mẩy, tươi và không bị đen do bảo quản không tốt.
    • Củ sen
  • Sa tế: Mua loại satế tôm thơm và có độ cay vừa phải.
  • Ớt bột: Bạn có thể tìm mua ớt bột ở các cửa hàng tạp hóa hoặc đồ khô.
  • Hành tím: Tránh những củ hành đã mọc mầm vì lúc này hành sẽ xuất hiện một số chất gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, những củ hành bị đen cũng là do bảo quản không tốt.
  • Tỏi ta
  • Gừng
  • Hạt điều đỏ: Bạn có thể tìm mua trong các siêu thị với mức giá tương đối cao nhưng hạt điều là một nguyên liệu rất bổ dưỡng, tạo hương vị dặc biệt cho nồi lẩu của bạn.
  • Dầu thực vật
  • Muối tinh
  • Đường kính
  • Bột ngọt
  • Hạt tiêu
  • Bún sợi to
  • Rau mồng tơi
  • Tần ô
  • Cải xanh
  • Mắm nêm
  • Chanh tươi
  • Dứa
  • Ớt tươi

Chế biến:

  • Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn
  • Cạo vỏ gừng, đập dập
  • Lột bỏ lớp vỏ già của cây sả, rửa sạch. Băm nhỏ 2 cây, phần còn lại cắt khúc và đập dập.
  • Gọt vỏ khoai môn và củ sen, rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Nhóm một khay than hoa, cho đuôi bò vào và thui trong khoảng 10 đến 15 phút. Lưu ý khi thui lật đều tránh đuôi bò bị cháy.
  • Dùng dao cạo sạch phần khét đen bên ngoài bề mặt đuôi, rửa lại với nước muối.
  • Bắc một nồi nước lên bếp, vặn to đợi khi nước sôi thì thả đuôi vào trần qua rồi đổ ra rổ, xả nước lạnh rửa thêm một lần nữa.
  • Chặt đuôi thành miếng vừa ăn rồi tiếp tục cho đuôi vào nồi, đổ nước ngập đuôi, thêm vào nồi một vài miếng gừng đã đập dập rồi đun sôi.
  • Sau khi nước sôi khoảng 3 phút thì vớt đuôi ra, để ráo.
  • Chuẩn bị một bát tô lớn, lần lượt cho vào tô 2 thìa sa tế, 2 thìa ớt bột, ½ chỗ sả băm, tỏi băm, hành tím, một chút muối tinh, đường kính, bột ngọt và hạt tiêu. Khuấy đều.
  • Cho đuôi bò vào hỗn hợp này, trộn đều và ướp trong khoảng 1 đến 2 tiếng để đuôi bò ngấm gia vị.
  • Pha nước muối loãng và rửa thật sạch gân bò, để ra rổ.
  • Bắc một nồi nước cùng vài lát gừng đập dập lên bếp, đun sôi rồi thả gân vào trần sơ khoảng 5 phút thì vớt ra.
  • Cho gân bò cùng khoảng 500 ml nước vào nồi áp suất, ninh trong khoảng 20 phút để gân nhừ rồi đợi tới khi nồi áp suất hết hơi thì vớt ra.
  • Sau thời gian ướp, cho đuôi bò vào nồi áp suất cùng khoảng 1 lít nước và sả đã cắt khúc. Bắc lên bếp, vặn to lửa tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại hầm trong khoảng 15 đến 20 phút thì tắt bếp. Đợi tới khi nồi hết hơi thì mở nắp, múc đuôi ra.
  • Bắc chảo lên bếp cùng 1 chút dầu ăn, phi thơm sả băm, tỏi băm và hành tím tới khi hơi ngả vàng thì trút hết đuôi bò và gân bò đã hầm vào đảo.
  • Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, phi hạt điều cùng dầu ăn cho tới khi ra nước màu. Vớt bỏ đi phần hạt và giữ lại phần nước.
  • Cho lần lượt đuôi bò, gân bò xào, dầu hạt điều và nước lọc vào nồi lẩu. Bật công tắc nồi và đợi sôi.
  • Nêm nếm muối tinh, đường kính và bột ngọt vào nồi sao cho vừa ăn và tiếp tục đun sôi.
  • Tiếp tục cho khoai môn, củ sen vào nồi và nấu tới khi mềm là nồi lẩu đã sẵn sàng.
  • Đối với nước chấm: Bạn bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, ớt tươi, sả băm. Cho hỗn hợp này vào bát nhỏ cùng mắm nêm, dứa, đường kính, nước cốt canh rồi khuấy thật đều. Nêm nếm sao cho vừa vặn chua ngọt là được.
  • Trần qua bún với nước sôi rồi vớt ra đĩa.
  • Cắt gốc, rửa sạch mồng tơi, rau cải xanh và tần ô rồi cho ra các rổ riêng để tới khi ráo nước thì mang ra để cạnh nồi lẩu.
  • Khi ăn nhúng rau, bún vào nồi lẩu được giữ nóng, chấm cùng mắm nêm.

cách làm lẩu đuôi bò 2

Trợ giúp